東方美人茶,別名「膨風茶」、「椪風茶」,舊稱之為「番莊烏龍」。客家人亦稱其為「冰風茶」、「煙風茶」、「蜒仔茶」。再加上因其茶芽外觀白毫顯著,學術上正式稱呼為「白毫烏龍茶」。
主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「青心烏龍」、「白毛猴」、「慢種」、「台茶12號」、「台茶15號」、「台茶17號」,其中以「青心大冇」品質最佳。
東方美人茶屬於部分發酵烏龍茶中,發酵程度較重的茶品。臺灣茶葉改良場公布的發酵度為60%,新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75-85%,使兒茶素幾乎一半以上半氧化,故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」,不苦不澀,醇甘滑潤。